🍯 चूरमा लड्डू | Churma Laddu

सामग्री 🥣
गेहूं का करकरा आटा – 2 किलो 🌾
Coarse wheat flour – 2 kg 🌾

मोयन के लिए घी – 400 ग्राम 🧈
Ghee for moyan – 400 g 🧈

तलने के लिए तेल – लगभग 1.5 से 2 लीटर 🫗
Oil for frying – approximately 1.5 to 2 litres 🫗

गुड़ – 1.5 किलो 🍯
Jaggery – 1.5 kg 🍯

गुड़ पकाने के लिए घी – 250 ग्राम 🧈
Ghee for cooking jaggery – 250 g 🧈

पानी – जरूरत के अनुसार 💧
Water – as needed 💧

बनाने की विधि 👩‍🍳

सबसे पहले 2 किलो गेहूं के करकरे आटे में 400 ग्राम घी डालकर अच्छे से मिला लें, ताकि घी पूरे आटे में अच्छी तरह मिल जाए। 🧈🌾
First, add 400 g ghee to 2 kg coarse wheat flour and mix well until the ghee is evenly incorporated throughout the flour. 🧈🌾

अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंध लें, सिर्फ इतना कि इसकी लोइयां आसानी से बन जाएं। 💧
Now add water little by little and knead a firm dough, just enough to shape it into small dough balls. 💧

आटे की लोइयां बनाकर उन्हें मीडियम गरम तेल में कुरकुरा और ब्राउन होने तक अच्छी तरह तल लें। 🔥🫓
Shape the dough into balls and fry them in medium-hot oil until crispy and golden brown. 🔥🫓

तली हुई लोइयों को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लें। 😋
Let the fried dough balls cool completely, then grind them into a coarse powder in a mixer. 😋

अब दूसरी कड़ाही में 1.5 किलो गुड़ और 250 ग्राम घी डालकर धीमी से मीडियम आंच पर गुड़ के पिघलने और पकने तक लगातार चलाएं। 🍯🧈
Now add 1.5 kg jaggery and 250 g ghee to another pan and cook on low to medium heat, stirring continuously until the jaggery melts and cooks. 🍯🧈

गैस बंद करके गरमा-गरम गुड़ का मिश्रण पिसे हुए आटे में डालें और अच्छी तरह मिला लें। 🔥🥣
Turn off the heat, add the hot jaggery mixture to the ground flour and mix everything well. 🔥🥣

मिश्रण थोड़ा ठंडा और हाथों से संभालने लायक होने पर हाथों से गोल-गोल लड्डू बना लें। 🤲🍯
Once the mixture cools slightly and is comfortable to handle, shape it into round laddus with your hands. 🤲🍯

तैयार हैं स्वादिष्ट और कुरकुरे गुड़ आटा चूरमा लड्डू! 😍🍯🌾
Delicious and crispy Gud Atta Churma Laddus are ready! 😍🍯🌾